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 Louisianne : spécialités

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Usaspring
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MessageSujet: Louisianne : spécialités   Dim 3 Déc - 19:52

Louisiane

La cuisine cajun

La cuisine cajun est une synthèse des traditions gastronomiques française, espagnole et antillaise, adaptées aux produits de base de Louisiane : riz, coquillages, poissons, crustacés.

- Le Po-boy (ou Poor boy) : la spécialité de la Louisiane la plus connue et la moins chère. C'est en fait un sandwich dans du véritable pain. Il peut contenir du poisson, des écrevisses, des huîtres, de la viande...
- Des hors-d'œuvre : les huîtres cuites.
- Des soupes : la grande spécialité régionale, le gumbo, soupe faite à base d'okra (plante tropicale).
- Le jambalaya : préparé à partir d'une énorme quantité de riz à laquelle on ajoute du jambon, du poulet, des saucisses, du porc frais, des crevettes et du crabe.
- Les crustacés : crabes, crevettes et écrevisses en bisque, à l'étouffée ou le plus souvent, frits.
- Du poisson : nombreuses espèces, dont l'omniprésent catfish.
- De la viande : beaucoup de porc, préparé en andouille, en fromage de cochon, en ponce ou en boudin blanc.
- Des desserts : les Cajuns sont de grands amateurs de bread pudding, genre de pain perdu arrosé de rhum et truffé de raisins de Corinthe. Goûtez aussi à l'excellent pecan pie.
- Quant aux French toasts, souvent proposés au petit déjeuner dans les B & B, il s'agit tout simplement de notre pain perdu.

Source : http://www.routard.com


Dernière édition par tom le Ven 22 Déc - 16:54, édité 1 fois
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Manu Chesney



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MessageSujet: Re: Louisianne : spécialités   Dim 3 Déc - 23:43

J'ai perso fait tout un site sur la Louisianne et le Mississippi, et j'ai notamment tout une partie sur la gastronomie louisianaise, si ca vous dit d'aller faire un tour :

http://hue.emmanuel.free.fr
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arthur



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MessageSujet: Re: Louisianne : spécialités   Lun 4 Déc - 0:03

Excellent ton site Manu
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Stifler



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MessageSujet: Re: Louisianne : spécialités   Lun 4 Déc - 0:34

Comme c'est trop bien les tites recettes que je vais me faire !!
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Manu Chesney



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MessageSujet: Re: Louisianne : spécialités   Ven 8 Déc - 22:38

Lool merci Arth !!
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Usaspring
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MessageSujet: Re: Louisianne : spécialités   Ven 8 Déc - 22:49

Je confirme, il est super Wink
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Manu Chesney



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MessageSujet: Re: Louisianne : spécialités   Jeu 14 Déc - 0:09

Merci bien Very Happy Very Happy !!
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La_nouille



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MessageSujet: Re: Louisianne : spécialités   Sam 16 Déc - 20:27

je viens juste d'y faire un tour et il est vraiment bien fait ton site ! Bravo !
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Manu Chesney



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MessageSujet: Re: Louisianne : spécialités   Jeu 21 Déc - 0:23

Merci !!
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MessageSujet: Re: Louisianne : spécialités   Aujourd'hui à 14:36

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